落合楼　村上 おちあいろう　むらかみ OCHIAIROU_MURAKAMI

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	炊合せ・・・金目鯛のあら焚。この金目鯛は大島沖で獲れたものだそうで、相模湾もの特有の脂が乗った身はよく煮込まれることで味わいが増す。添えられた小蕪沢煮、石川芋（里芋）、スナック豌豆（エンドウ）にもよく味が染みわたり、また針生姜のピリッとした味が口の中を中和してくれる。盛り付けは控えめだがしっかりと味の引き出された、前後のバランスを損なわない一品。
炊合せ

	揚物は天ぷら。海老進上揚げ、フキノトウ、ミニトマトの三種類で、彩りもその盛り付けも可愛らしい。これにはあっさりと岩塩をつけていただく。このミネラルを多く含むシチリア岩のまろやかな味わいが、素材のもつ味を邪魔することなくからみあい、また香りも引き立たせている。
揚物

	温物・・・ここで趣向の変わった一品、壷に入ったクリーム仕立てのシチューが出された。ヨモギの粉を混ぜたことで、見た目もさわやかな新緑色、蓋をあけるとパッと広がる香りも清々しい。天城軍鶏を出汁に、季節の野菜、メークイーンやブロッコリー、人参、ペコロス、赤・黄パプリカが入る。
温物

	酢物・・・鰹の多々喜（たたき）。打ち茗荷、紫玉葱、大葉、大蒜チップ、薬味が添えられ、ポン酢でさっぱりといただく、季節を感じさせるもの。
酢物

	留椀・・・粉山椒の香りがきいた赤出汁には、焼き茄子、青フキが入れられている。筍ご飯のさわやかな味とも相性が良い。
留椀

	水菓子・・・スイカ、キウイ、稲取産のニューサマーオレンジといった季節のフルーツ。甘味はこの日、ココア味の手作りアイスクリームが出された。
水菓子

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