広瀬館 ひてんの音 ひろせかん ひてんのね Hirosekan Hiten-no-Ne

食事はもずくとイクラの雑炊。
米はもちろん新潟県産コシヒカリ。
取材時は女将の親戚にあたる農家から仕入れているという新潟県胎内市中条町産のコシヒカリをいただいた。噛むほどに甘みが感じられる絶品のお米は、ついお代わりをしてしまう。他に吸い物と香の物がつく。

デザートはオレンジシャーベット。

親しみやすい爽やかなシャーベットに、アーモンドを添えるという心遣いもうれしい。

以上が取材時にいただいたメニュー。
ボリュームもあるが一品一品、手間暇かけて作られており、次に何が出てくるのかとワクワクさせられる。
味だけでなく盛り付けや器にもこだわりが見え、目でも楽しみながらゆっくりと食事を楽しんで欲しい。
料金アップで「霜降り和牛料理プラン」や「鮮度抜群の海鮮料理プラン」など、より豪華なメニューに変更も可能だ。

そんな魅力的な料理を作り上げるのがオーナー料理長の広川賢一さん。
料理学校を卒業し、その腕を磨いていたオーナーが自ら腕をふるう会席料理は、素材にこだわり、創意工夫され、非常に洗練されている。

	昼食付きの日帰り貸切風呂プランも好評で、県内から多くの常連客を呼び込む要因になっている。
オーナー料理長・広川賢一さん

朝食は体にやさしいラインナップの和食膳。
その内容は焼き魚のシャケ、山菜の煮物(筍・蕗・ゼンマイ)、地野菜のサラダ、キノコ類はたっぷり入った湯豆腐、納豆、自家製漬物。

	味噌汁はワカメ、ネギ、三つ葉が入り、米はもちろん県内産のコシヒカリ。ミニデザートとしてグレープフルーツ、キウイをいただいた。
朝食の一例（2009年4月取材）