食べるお宿 浜の湯 - 料理（3）-
| そして焼き物。 黒毛和牛は新潟産である。大島の塩とポン酢のどちらかでいただく。 付け合わせの野菜はエリンギとパプリカ。 陶板の焼き目がついた肉は外側はカリっと焼け、好みの焼き加減を見ながら火からおろし、 塩をつけていただく。肉の脂がジュワッと口の中で広がり、大島の塩がまた肉の旨味を引き出してくれる。ポン酢もいけるがやはり塩が王道であろう。 魚料理が続いただけに黒毛和牛陶板焼きは格別である。 |
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| 焼物 | ||
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お米は山形のつや姫を使用。釜のまわりに丁度いいおこげができていた。 これがまたなんとも食欲をそそる。 8品もの料理がでているのにおなかに入ってしまうほど不思議な魅力の釜飯。 これでもかというほどの魚づくし鯵の釜飯。 若布、榎茸ともマッチし薄味なところもよい。 |
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| 鯵釜飯～若布、榎茸、油揚げ～ | ||
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赤出汁は、赤出しのふくよかな香りがフワッとひろがる。 具は和布蕪、巻麩である。 三点盛りは赤カブ、大根、壬生菜。 |
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| 赤出汁～和布蕪、巻麩～三点盛り～ | ||
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デザートは漉し餡プリン苺、セルフィーユが添えだ。一見量は少ないようだが、しっかりこってりしていて満足感がある。 苺は地元の農家でつくっている朝摘みの紅ほっぺ。卵も地元養鶏所から取り寄せている。 セルフィーユとはチャービルのことセリ科でパセリに似ているハーブ、その下の蜜ゼリーも美味しい。 |
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| デザート | ||
| 以上が、露天風呂付き客室（2014年3月）のメニュー。 “食べるお宿”の名に恥じない、これ上ない豪華さで、食材も最上のものを取り揃えていた。しかも、料理の全てに繊細な技術、心遣いがされていて、バランスも素晴らしいものがある。 浜の湯は、毎朝料理長が稲取の漁港や北川（ほっかわ）の定置網へ出向き、水揚げされたばかりの素材をその場で吟味し仕入れている。 金目鯛などの海の幸に関しては、稲取漁港の入札権を宿が持っているため、特に新鮮なものが手に入るようだ。 “浜の湯イズム”を感じさせる夕食は、魚が苦手な方は論外だが、それ以外の方には最高のものだとお約束できる。 特に名物の「金目鯛の煮付け」には、専属の調理担当が任命され、大切に伝承されている。 まず秘伝のタレは、煮詰まってしょっぱくならないよう、注ぎ足さず毎日新しいものを作っている。当然味が変わってはならない。 また、大鍋で大量に作る事で旨みが増すそうで、この高級食材を30～50匹一気に煮るというのだがら失敗は許されない。 1年を通して脂がのって美味しいとされる稲取の金目ではあるが、12月～2月の冬場等やはり旬はある。 それでも定番料理としては、何時食べても、何度食べても、同じ感動を味わってもらいたい…そのハードルは常連客が多ければ多いほど強くなる。 しかしこうした定番料理を持っている事が、日々素材に対して繊細な調節ができる技術や感覚を養える。 そういう料理人を育てる事で、時代や環境が変化しても「浜の湯の味」をしっかりと守っていけるのかもしれない。 そんな気概を持っている上島料理長が、この宿の調理場に立つようになったきっかけとなったエピソードがある。 当時、彼がまだ20代で、伊豆の宿や料理屋で腕を磨いていた時のこと。 「浜の湯」の社長である鈴木良成さんが稲取の消防団長を務めており、地祭りの仕切りをしていた。 上島さんはその下で、“世話やき”というまとめ役をすることになったのだ。 稲取の消防団は、漁師町独特で気性が荒く、上下関係は非常に厳しいものがあった。 そんな中で、密な時間を過ごしていくと、分団長と世話やきは親子のように、一生のつきあいをすることが多いのだという。 その後、少しでも宿の料理に貢献できればと想い、入社を願い出て煮方の修行を始めたという。 2007年8月には、その飽くなき向上心とリーダーシップ、そして料理への深い愛情から、33歳という若さで料理長に抜擢された。 今も上島料理長は、「浜の湯」を日本一の旅館にしようという大きな夢を描き、日々精進している。 |
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食べるお宿 浜の湯 宿泊レポート
コラム
「浜の湯」の始まりは、港町の小さな銭湯だった。創業者は、船乗りだった故・鈴木良平氏。 早朝から釣りに来て帰りしなに入浴していくお客が多かったため、創業から数年たった昭和44年ごろ、釣り師のための宿泊部屋を5つ設けたという。そして、昭和52年（1977年）に、良平氏の息子、故・鈴木政夫氏が現在の場所に旅館を創業。 太平洋を望む稲取屈指の......
| この宿のキーワード | |||
|---|---|---|---|
| ラグジュアリー感覚溢れる露天風呂付き客室 | |||
| 豪華な設備と眺望を誇る貸切露天風呂 | |||
| 伊豆七島も一望できるオーシャンビュー | |||
| 新鮮な伊豆の海の幸満載の料理 | |||
| 非日常を体感できる絶好のロケーション | |||
| こんな人はOK | |||
| 海に面した温泉旅館にリゾートホテルの様な豪華さを求める方。 | |||
| こんな人はNG | |||
| 夕食も朝食も刺身盛が出る名物宿なので魚が苦手な方。 |
| IN | 15:00 | ||
|---|---|---|---|
| OUT | 11:00 | ||
| カード使用 | 可 | ||
| 部屋の眺望 | 相模灘、伊豆諸島、稲取漁港 | ||
| 部屋食 | 夕朝 2～5名様までは部屋食 6名以上は食事処個室 ※洋室ツインは夕朝とも食事処個室 |
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| 夕食の内容 | 海の幸料理 | ||
| 朝食の内容 | 刺身盛り付和定食 | ||
| 公式HPネット予約特典 | ベストレート（最低価格）保証】公式ＨＰからの予約が一番お得な料金になっております。 | ||
|---|---|---|---|
| お得なプラン | 浜の湯特別限定プラン、特別オプションプラン、ハイグレード客室プランなどお得なプランの詳細は公式をチェック★ | ||
| プレミアムスタンダードタイプ 街側モダン和洋室 （定員2名） |
￥27,500～ 金・日・祝アップ料金￥2,200～ 休前日アップ料金￥9,350～ ※40㎡ツインベッド稲取の街明かりを望むお部屋。 |
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| 創業／改築 | 創業：1982年(昭和52年)／改築：1995年（平成7年）／改装：2016年（平成28年） | ||
|---|---|---|---|
| 部屋数 | 全51室 （露天風呂付客室 21室） | ||
| 収容人数 | 200名程 | ||
| 貸切風呂 | ・天空テラス＆SPA「エルダンジュ」･･･60分￥2,750 ・「スイートプライベートスパ」･･･露天風呂×2＋バスタブ＋ミストサウナ･･･60分￥3,300 ・貸切風呂「浮舟」･･･石風呂･･･無料 ・貸切風呂「尉の湯」「櫓の湯」･･･陶器風呂･･･無料 ・貸切風呂「羽の湯」･･･桶型の浴槽･･･無料 |
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| 大浴場・他 | 男女別露天風呂付き大浴場あり（※男女別の入れ替えあり） プライベート岩盤浴あり | ||
| 駐車場 | 50台 | ||
| ペット | 不可 | ||
| バリアフリー | 非対応 | ||
| エステ・マッサージ | エステ：【Body】/【Face】 60分￥13,000～ マッサージ：【Head】/【Foot】：60分￥12,000～ |
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| インターネット | Wi-Fi 全館対応 | ||
| DVD | 貸し出しあり（無料） | ||
| TVチャンネル | NHK2局、民放5局 | ||
| 施設 | ロビーラウンジ・カラオケ・喫茶店・売店・ゲームコーナー | ||
| 冷蔵庫のシステム | スイッチ付き自動計算（持ち込みのドリンクを入れるスペースなし／冷凍室なし） 冷蔵庫のドリンク：ビール中瓶、ジュース |
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| 自動販売機 | ジュース、アイスクリーム | ||
| 売店 | あり | ||
| 浴衣 | ◎ | バスタオル | ◎ |
| タオル | ◎ | 石鹸 | ◎ |
| ボディソープ | ◎ | シャンプー | ◎ |
| コンディショナー | ◎ | リンスinシャンプー | ◎ |
| シャワーキャップ | ◎ | 歯ブラシ | ◎ |
| ドライヤー | ◎ | ブラシ | ◎ |
| くし | ◎ | カミソリ | ◎ |
| 綿棒 | ◎ | 洗浄機付きトイレ | ◎ |
| 車いす | 玄関前スロープ／階段手すり／無料貸し出し用車いす | ||
|---|---|---|---|
| お子様 | 子ども用スリッパ／子ども用浴衣／子ども用食器／粉ミルク用のお湯／オムツバケツ／ベビー布団 | ||
| 外国語 | － | ||
| オススメお土産 | イカの塩辛￥700 伝承の煮汁￥1,400 ※宿のオリジナル | ||
|---|---|---|---|
| 近くのコンビニ | 車で5分 | ||
| 携帯アンテナ | ◎docomo | ◎au | ◎softbank |
| 料金 | － | ||
|---|---|---|---|
| 利用時間 | － | ||
| ※食事付きプラン(要予約) | |||
| 料金 | － | ||
| 食事の内容 | － | ||
| 設定日 | － | ||
| 受付時間 | － | ||
| その他 | － | ||
| 料金 | － | ||
|---|---|---|---|
| 利用時間 | － | ||
| その他 | － | ||
| 泉質 | ナトリウム・カルシウム-塩化物泉 | ||
|---|---|---|---|
| 源泉の温度 | 63.1℃ | ||
| 湧出量 | － | ||
| 水素イオン | pH 7.46 | ||
| 溶存物質総量（ガスを除く） | 3,131.9mg | ||
| 源泉の湧出状況 | 自家源泉で自然湧出 | ||
| 加水/循環ろ過 | ・客室露天風呂（Kタイプ、Lタイプ、Mタイプ、Nタイプを除く）、貸切風呂、大浴場･･･源泉かけ流し＋循環を併用 ・Kタイプ、Lタイプ、Mタイプ、Nタイプの客室露天風呂、客室の内風呂･･･水道水 | ||
| 加温 | あり | ||
| 消毒 | あり（塩素殺菌） | ||
| 浴槽の湯の入替 | 4日に1回 | ||
| 入浴剤 | 不使用 | ||
| 泉質別適応症（平成26年7月1日改定） | 慢性婦人病、虚弱児童、慢性皮膚病、切り傷、やけど | ||
| 浴用の一般的適応症（平成26年7月1日改定） | 筋肉若しくは関節の慢性的な痛みまたはこわばり ( 関節リウマチ、変形性関節症、腰痛症、 神経痛、五十肩、打撲、捻挫などの慢性期 )、 運動麻痺における筋肉のこわばり、冷え性、 末梢循環障害、胃腸機能の低下 ( 胃がもたれる、腸にガスがたまるなど )、 軽症高血圧、 耐糖能異常 ( 糖尿病 )、 軽い高コレステロール血症、軽い喘息又は肺気腫、痔の痛み、自律神経不安定症、 ストレスによる諸症状 ( 睡眠障害、 うつ状態など )、病後回復期、疲労回復、健康増進 |
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| 湯の色 | 無色透明 | ||
| 飲用 | 不可 | ||
| 飲用の適応症 | ― | ||
| におい/味 | 無臭/塩味 | ||
| 電車 | ■東京駅～伊豆稲取駅 JR特急「踊り子」約2時間18分 ■新大阪～（新幹線）～熱海駅経由～（伊東線・伊豆急下田行・約1時間30分）～伊豆稲取駅・・・4時間30分 ■名古屋～（新幹線）～熱海駅経由～（伊東線・伊豆急下田行・約1時間30分）～稲取・・・3時間15分 |
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|---|---|---|---|
| 送迎 | あり | ||
| クルマ | ■東京方面 東名厚木lC～小田原厚木道路～国道135号線経由（約3時間） ■大阪方面 名神高速～東名高速～沼津lC経由（約7時間30分） ■名古屋方面 東名高速～沼津lC経由（約4時間30分） |
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| 周辺観光スポット | どんつく神社、ウキウキビーチ、伊豆アニマルキングダム、稲取文化公園雛の館 | ||
|---|---|---|---|
| レクリエーション（観光農園、公園など） | ふたつぼりミカン農園、稲取ふれあいの森、稲取細野高原山菜狩り園 | ||
| スポーツ | 稲取マリンスポーツセンター、稲取ゴルフクラブ | ||
| スタッフより | 予約マネージャー 佐藤卓人さんからのコメント 稲取岬から広がる大海原は雄大で日々その表情が変わります。 最上階の望洋大浴場、伊豆ならではの海の幸 ごゆっくりとお寛ぎ下さいませ。 |
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| 取材日 | 2014/12/23 | ||
| 一部情報更新日 | 2022/12/22 | ||
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※予約問合せの際は、必ず「貸切温泉どっとこむ」を見たと言ってください。 |
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Socials
この宿の記事制作者
温泉コム株式会社 代表取締役
30年以上前から、全国の温泉宿をまわり続け、「貸切風呂」の必要性を宿主に説いていた。 今でも、一年の半分を温泉宿で過ごす旅人でもある。 コラムニスト、カメラマン、ドローンパイロットの他に、ホームページのデザイン、コンサルタント業務もこなす。
