ランプの宿 -料理レポート（1）- 【貸切温泉どっとこむ】

ランプの宿 -料理（1）-

料理は基本的には本館の食事処でいただく。離れに宿泊している客方は個室になる場合が多いが、その他の客方はいわゆる大広間で食すことになる。

大広間のお食事処

料理長は小崎貴志さん。生粋の和食の料理人で、地元食材の良さを存分に引き立てた料理を提供してくれる。
取材時(10月下旬)の料理を紹介しよう。なお、料理は季節ごと(四半期ごと)に変更される。
食膳酒として一ノ蔵酒造の「すず音」を一献いただいた後に、先付けとして提供されるのが香箱蟹。
香箱蟹とはメスのズワイガニのことで、加賀の料理の定番となっている。お祝い時などに出される一品で、味だけでなく目にも鮮やかな一皿となっている。
宿の近くの蛸島港で水揚げされた日本海のズワイガニだ。ズワイガニは、日本海の大陸棚の水深200～400ｍに生息する。ぎっしり身が詰まっているのが特徴。山陰では松葉蟹と呼ばれている。
口に運ぶと芳醇な香りが広がる。近年は漁獲高が減ってきており、希少価値が上がっているという。旬は11月上旬～3月あたりとのこと。

先付け「香箱蟹」

続いていただくのが八寸。取材時の献立はサーモン春菊、いくら生春巻き、鰻棒寿司、雲丹湯葉だった。
丁寧な盛り付けは料理人の腕が問われるポイント。和洋折衷を意識して作られた料理は繊細な味や食感を楽しむことができる。

八寸

地元食材の香りを存分に楽しむことができるのがお吸い物。松茸の土瓶蒸しが提供された。
まずはお猪口に注ぎ入れて松茸の香りを楽しもう。次にお好みですだちを少し絞り入れて、香りの変化を楽しむのも良い。
飲み終わった後も、瓶に残る食材もいただくことができる。松茸はもちろん、近くの港にて、底引き網で水頭上げされたエビなど、最後まで楽しい一品。

お吸い物「松茸の土瓶蒸し」

海の旅館といえば新鮮なお造り。その日の水揚げによって並ぶ魚介が変わる。取材時の構成はのど黒、平目、平政、鯵のたたき、鮪、甘海老の6品。プリッとした食感、歯ごたえは新鮮な魚介ならでは。

お造り

「お凌ぎ」は冷やし茶碗蒸し。まろやかな味わいながら、力強いダシの香りを感じることができる。中にはしめじが一本入っていて、添えられた金粉が気持ちも豪華にしてくれる。
この宿の献立は料理長・小崎貴志さんの着任以前から概ね決められているのだが、この茶碗蒸しのみは小崎さんの完全オリジナルの一品。オリジナリティを発揮する際に、シンプルであるがゆえにごまかしの効きにくい茶碗蒸しを選ぶとは料理長が自身の腕に自信を持っていることが窺える。

お凌ぎ「冷やし茶碗蒸し」

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ランプの宿宿泊レポート

コラム

「ランプの宿」は数々のメディアが取り上げられているが、初めてこの宿に宿泊する際の“心構え”をアドバイスさせていただくとすれば、まず今まで行った宿泊施設、温泉旅館、リゾートは一度全部忘れて、この宿の“面白さ”を純粋に楽しんで欲しい。ここはあそこに似ている、とか、ここはアレだね・・・などと評論するのは結構だが、総合的に見ればここは、比較しようがないオンリーワンの宿なの......

貸切＆客室露天レポート

国定公園内にある宿ならではの絶景の貸切露天風呂。このお風呂はオーナーが構想3年の末作り上げた力作で、"プール"の上に建つ、空中露天風呂棟の様相を呈.....

施設＆温泉レポート

「ランプの宿」はまさに能登半島の先端に位置する。付近に公共交通機関はなく、最後は自家用車もしくはタクシーを使用して宿に向かうことになるため、.....

客室レポート

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料理レポート

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おまけ

「ランプの宿」の売店で購入できるお土産を紹介する。特にオススメはやはり天然塩だろう。「ランプの宿」の周辺は......

この宿のキーワード
自然と一体化できる秘湯＆リゾート
オンリーワンを感じさせるロケーション
水上の露天風呂付き舟屋造りの離れ
絶景の日本海を望む貸切露天風呂
奥能登ならではの海の幸満載の料理
こんな人はOK
海の絶景を楽しみたい方非日常を求める方
こんな人はNG
お酒を飲んで騒ぎたい方波しぶきの音を騒音と感じる方

この宿の公式HPはこちら＞＞施設に問い合わせる＞＞

ランプの宿基本情報

宿泊情報

IN	15:00
OUT	10:00 ※インターネット予約特典で11:00
カード使用	可
部屋の眺望	海
部屋食	食事処
夕食の内容	地元の海の幸を中心にした会席料理
朝食の内容	和定食

宿泊料金 ※料金は1室2名様宿泊時の1名様分（税別）

公式HPネット予約特典	粗品プレゼントや、レイトチェックアウト(通常10：00⇒11：00)等 ※特典内容は宿泊プランによる
お得なプラン	10万杯に一杯しか取れない幻の黄金ガニ付きプランなど、季節限定の特選素材を使用した料理プランを各種ご用意！詳細は公式をチェック★
離れ露天風呂付き特別室	￥50,000～ 12＋6畳(定員6名)の客室が全4室
半露天風呂付き客室	￥33,000～ 12畳(定員3名)、12＋8畳(定員6名)、14＋6畳(定員6名)の客室が1室ずつ、計3室
露天風呂付き客室	￥33,000～ 12畳(定員4名)と14畳(定員5名)の客室が1室ずつ、計2室
一般客室	￥20,000～ 12畳(定員4名)の客室が1室、9.5畳(定員2名)が1室、8畳(定員2名)が2室、7.5畳(定員2名)が1室、計5室

施設情報

創業／改築	創業：1579年(天正7年)／改築：平成19年（2007年）
部屋数	全14室（露天風呂付客室 9室）
収容人数	40名
貸切風呂	貸切露天風呂×1
お風呂情報	男女別大浴場(男女の入れ替えなし) 利用時間：15:00～24:00、4:00～10:00
駐車場	50台
ペット	不可
バリアフリー	非対応
エステ・マッサージ	なし
インターネット	Wi-Fi利用可
DVD	なし
TVチャンネル	地上波のみ
施設	売店・食事処・バーカウンター・プール・プライベートビーチ
自動販売機	ジュース
売店	あり

貸切風呂情報

料金	￥3,000／50分
利用時間	15:00～23:00
予約方法	チェックイン後、フロントに問い合わせ

日帰り温泉情報

※食事付きプラン(要予約)
料金	－
利用時間	－
料金	－
食事の内容	－
設定日	－
受付時間	－
その他	－

貸切日帰り温泉情報

料金	－
利用時間	－
その他	－

風呂施設情報

貸切風呂	部屋付き：露天風呂・ヒノキ風呂共同のお風呂（時間制）：露天風呂
貸切風呂の眺望	部屋付き：海・プール共同のお風呂（時間制）：海・プール
その他のお風呂	男女別露天風呂あり（※男女別の入れ替え無し）

客室情報（アメニティ）

冷蔵庫のシステム	なし
冷凍室	なし
冷蔵庫のドリンク	なし

その他サービス・レンタル情報

車いす	－
お子様	－
外国語	－

おまけ情報

オススメお土産	天然岩のり、九谷焼、塩
近くのコンビニ	クルマで25分
携帯アンテナ	◎docomo	◎au	×softbank

アメニティー

浴衣	◎	バスタオル	◎
タオル	◎	石鹸	◎
ボディソープ	◎	シャンプー	◎
コンディショナー	◎	リンスinシャンプー	◎
シャワーキャップ	◎	歯ブラシ	◎
ドライヤー	◎	ブラシ	◎
くし	◎	カミソリ	◎
綿棒	◎	洗浄機付きトイレ	◎

ランプの宿温泉情報

泉質	ナトリウム―塩化物冷鉱泉(低張性・中性・冷鉱泉)
水素イオン	pH7.0
溶存物質総量（ガスを除く）	3,244mg/kg
源泉の温度	15.1°C
源泉の湧出状況	自家源泉で自然湧出
湧出量	0.49リットル／分
加水/循環ろ過	加水ありただし、源泉は地下水(「世界一ピュアな水」と新聞で紹介されたことがある)と混合した状態で湧出してくる衛生管理のため、循環ろ過(塩素消毒)を行っている
加温	あり
消毒	あり
浴槽の湯の入替	1日に1回
入浴剤	不使用
泉質別適応症（平成26年7月1日改定）	きりきず、末梢循環障害、冷え性、うつ状態、皮膚乾燥症
浴用の一般的適応症（平成26年7月1日改定）	筋肉若しくは関節の慢性的な痛みまたはこわばり ( 関節リウマチ、変形性関節症、腰痛症、神経痛、五十肩、打撲、捻挫などの慢性期 )、運動麻痺における筋肉のこわばり、冷え性、末梢循環障害、胃腸機能の低下 ( 胃がもたれる、腸にガスがたまるなど )、軽症高血圧、耐糖能異常 ( 糖尿病 )、軽い高コレステロール血症、軽い喘息又は肺気腫、痔の痛み、自律神経不安定症、ストレスによる諸症状 ( 睡眠障害、うつ状態など )、病後回復期、疲労回復、健康増進
湯の色	無色透明
飲用	不可
飲用の適応症	―
におい/味	無臭／塩味

ランプの宿交通アクセス＆周辺情報

交通アクセス

電車	JR金沢駅→珠洲特急バス（すずなり館前）→すずなり館前下車（終点）→タクシー20分
送迎	なし
クルマ	のと里山海道→のと里山空港IC→珠洲道路（金沢より3時間）

周辺情報

周辺観光スポット	揚げ浜式製塩所
レクリエーション（観光農園、公園など）	海水浴場、煤資料館
スポーツ	－
スタッフより	女将　刀祢亜紀子さんからのコメント他に例を見ない、この絶景の日本海と温泉、そしておいしいお食事で、ゆったりとした時間をお過ごし下さい。スタッフ一同皆様のお越しをお待ちしております。

公開・一部情報更新

現ページ公開	2019年10月
一部情報更新	2020年1月
この宿の公式HPはこちら＞＞施設に問い合わせる＞＞ ※予約問合せの際は、必ず「貸切温泉どっとこむ」を見たと言ってください。