こころをなでる静寂　みやこ -料理レポート（2）-【貸切温泉どっとこむ】

こころをなでる静寂　みやこ - 料理（2）-

夕食の一例（6月取材）・・・本館・特別室の料理

	食前酒・・・枇杷とココナッツのお酒。夏らしく爽やかな味と見た目が印象的。食前酒からも季節感漂う材料がチョイスされる。
食前酒

	小鉢・・・養老豆腐の人参ムース掛け。フルーツトマトやオクラ、卵などを織り込んだ養老豆腐に、薫り高いニンジンのムースをかけた。クコの実を添えて薬膳風に仕立てた。
小鉢

前菜・・・キャンドルライトのような台に盛り付けられた季節の品の盛り合わせ。
ひとつのオブジェのようだ。

上から、合鴨燻製のアスパラ巻、焼茄子の穴子巻、厚焼き玉子、続いて一寸豆の海老真丈、衣かつぎ小芋、三段目には沢ガニとアマゴの唐揚げ。
グラスにはオクラの入った能登のもずく。
手前の葉に並ぶのは、沖縄産まこも茸のベーコン巻き。

前菜

	椀物・・・枝豆の冷製スープ。裏ごしにした枝豆のスープに、黄色ズッキーニ、じゅん菜、ぶぶあられとタピオカを載せた、涼やかで軽やかな味わいの一品。
椀物

	お造り・・・富山湾直送の鯛、地元名産の飛騨牛、紅芯大根、菊花、手づくりコンニャク、自家製重ね湯葉が並ぶ。牛の赤、魚の白など、色合いが目に鮮やか。
お造り

煮物・・・飛騨健豚の豚バラ角煮。
軽く焼いた後におからと焼酎で3時間かけて蒸し揚げた後に、ダシに漬け1時間かけて煮込んだ。
小芋、インゲン、赤パプリカが添えられ、サツマイモのはりはり揚げが載せられている。

最近学校給食にも出される健豚とは、よもぎなどビタミンEを強化した飼料で育てられた飛騨の豚で、やわらかさとしっかりとした口当たりが特徴。
この素材の良さを最大限に活かした一品といえよう。

煮物

	焼き物・・・長良川の鮎塩焼き、酢橘を添えて。清涼な水で育った、クセの少ないさっぱりとした身には、シンプルな塩と酢橘の味付けが似合う。
焼き物

	台物・・・ひとくち飛騨牛の陶板焼き。じゃが芋、ベビーコーン、青唐も合わせて焼いて、深い味と香りを楽しもう。食べやすい量も嬉しい。
台物

	油物・・・太刀魚酒粕揚げ。『飛切』などの銘柄が有名な地元の酒蔵、「天領酒蔵」の酒粕をはさんで揚げた。鴨ネギの話から着想したという、京ネギに地鶏を入れ込んで揚げた品も、抹茶塩との相性もよく、サッパリとした味わいだ。
油物

酢物・・・野菜のテリーヌ仕立て。
特注の型にいれて作る、黄瀬料理長オリジナルの一品で、レモンやリンゴ酢を入れたバジルソースが爽やかな味を引き立てる。
具材にはド赤パプリカ、ブロッコリーやニンジン、ベビーコーン、グリーンアスパラ、海老身をキャベツで包んだ。
添えられたドライトマト、ズッキーニとラディッシュとが織り成す、繊細な色合いも楽しみたい。


酢物

御食事・・・食卓の隣でコトコトと炊き上がる鯛めし。
食事処の室内に香りが充満したら食べごろである。
お椀に取り分けて、赤出汁と自家製香の物とで食事を締める。


御食事

	甘味・・・甘みと酸味をまろやかに整えたメロンスープに浮かぶのは、メロン、ゴールデンキウイ、オレンジ。
甘味

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こころをなでる静寂　みやこ宿泊レポート

コラム

この宿の創業は1968年（昭和43年）。当時の屋号は「麗苑（れいえん）」だった。2000年には、この宿では初の露天風呂付き客室「白扇」を完成させ、また貸切露天風呂も造った。貸切露天風呂は、当時、下呂温泉では最初だったという......

貸切＆客室露天レポート

「こころをなでる静寂　みやこ」には、貸切利用できる露天風呂が中庭に3箇所設けられている。ロビーからラウンジに階段を下り、男女別の大浴場に至る途中の通路で外に出て、豊かな緑の小道をいくと小屋が2棟建つ。手前側の棟には信楽焼.....

施設＆温泉レポート

門をくぐり館内に入ると、再び濃い緑に目を奪われる。カエデや松、つつじ、ユリやヤマアジサイ、南天や菖蒲などが、四季折々の豊かな表情をふりまき、館内に外の世界とは隔絶された静けさをもたらす。玄関で靴を脱いでロビーラウンジに至ると.....

客室レポート

離れの4室、本館の15室、計19室ある客室は実に個性豊かだ。それぞれのテーマに沿って練り上げられた丁寧な息遣いを感じさせる各部屋。自分好みの一室は必ず見つかるだろう。大正ロマンをイメージして、古材やステンドグラスを用いた仕様の離れ.....

料理レポート

食事は全て、1階のロビー奥にある食事処でいただく。すべて個室に分かれており、プライベートな時間を最大限に楽しめるようになっている。ネオジャパネスクをコンセプトに創り出されたモダンなテーブル席、料亭のような掘り炬燵座敷など人数や好み.....

おまけ

やはり女性を中心に支持を集めるこの宿のこと、料理の繊細さやより広い女性大浴場など、宿泊すれば女性を喜ばす仕掛けに満ちている事に気付くであろう。土産物コーナー内にある陶器ギャラリーでは、瑞浪市にある陶房、"北冥窯"の作品が並ぶ。黄瀬戸.....

この宿のキーワード
和モダン、欧風、アジア風、李朝風、和風・・など様々な客室タイプ
それぞれに個性ある貸切露天風呂が3つ
緑茂る館内は大人の隠れ家的な静けさが響く
専用の露天風呂も備える民芸調の離れ
旬の素材を食べやすく、美しくアレンジした懐石料理

この宿の公式HPはこちら＞＞施設に問い合わせる＞＞

こころをなでる静寂　みやこ基本情報

宿泊情報

IN	15:00
OUT	10:00
カード使用	可
部屋の眺望	山、庭園
部屋食	食事処
夕食の内容	懐石料理
朝食の内容	洋食または和食

宿泊料金 ※料金は1室2名様宿泊時の1名様分（税込）

公式HPネット予約特典	【ベストレート（最低価格）保証】公式ＨＰからの予約が一番お得な料金になっております。
お得なプラン	カップルプラン、記念日プラン、懐石プランなどお得なプランなど詳細は公式をチェック★
露天風呂付スイート	￥30,800～「白扇」和室8帖＋リビングルーム＋広縁＋陶器露天風呂（定員：2～4名）
スタンダード和室	￥25,300～ 8帖 or 10帖＋広縁＋T/バス無し（定員：2～5名）

施設情報

創業／改築	創業：1968年（昭和43年）／改築：2002年（平成14年）／改装：2023年（令和5年）
部屋数	全19室・・・本館15室(うち露天風呂付きスイート×5室)＋離れ露天風呂付き客室×４棟 ※12歳未満のお子様同伴は不可。また、10名様以上の団体様のご利用も不可。
収容人数	56名
貸切風呂	貸切露天風呂×3 料金：宿泊の場合無料利用時間：15:00～翌 9:30 予約方法：チェックイン時眺望：日本庭園
大浴場・他	男女別庭園大浴場（露天風呂＋内風呂）※男女別の入替なし
駐車場	20台
ペット	不可（盲導犬は宿泊可）
バリアフリー	非対応
エステ・マッサージ	エステ：あり（リフレクソロジー）マッサージ：外部手配
インターネット	全客室Wi-Fi無料
DVD	なし
TVチャンネル	NHK2局、民放4局、NHKBS2局
施設	読書室、陶器ギャラリー、Bar、エステルーム
冷蔵庫のシステム	スイッチ付き自動計算（持ち込みのドリンクを入れるスペースなし／冷凍室あり）冷蔵庫のドリンク：大瓶ビール、ジュース
自動販売機	あり
売店	あり

アメニティ情報

浴衣	◎	バスタオル	◎
タオル	◎	石鹸	◎
ボディソープ	◎	シャンプー	◎
コンディショナー	◎	リンスinシャンプー	◎
シャワーキャップ	◎	歯ブラシ	◎
ドライヤー	◎	ブラシ	◎
くし	◎	カミソリ	◎
綿棒	◎	洗浄機付きトイレ	◎

その他サービス・レンタル・おまけ情報

その他サービス・レンタル情報

車いす	－
お子様	－
外国語	－

おまけ情報

オススメお土産	－
近くのコンビニ	車で5分
携帯アンテナ	◎docomo	◎au	◎softbank

日帰り温泉情報

貸切利用

※食事付きプラン(要予約)
料金	－
利用時間	－
料金	－
食事の内容	－
設定日	－
受付時間	－
その他	－

男女別利用

料金	－
利用時間	－
その他	－

こころをなでる静寂　みやこ温泉情報

泉質	アルカリ性単純温泉
源泉の温度	55.0℃
湧出量	－
水素イオン	pH9.3
溶存物質総量（ガスを除く）	－
源泉の湧出状況	旅館組合で集中管理して各旅館に分配される源泉（下呂温泉）
加水/循環ろ過	●男性の内湯：源泉掛け流し＋循環を併用 ●女性の内湯：源泉掛け流し＋循環を併用 ●男性の露天風呂：源泉掛け流し＋循環を併用 ●女性の露天風呂：源泉掛け流し＋循環を併用 ●貸切露天風呂：循環 ●貸切の内風呂：循環 ●客室の露天風呂：循環 ●客室の内風呂：水道水を使用
加温	あり（冬季など温度調整）
消毒	あり(ろ過フィルターのそうじの際)
浴槽の湯の入替	２～３日に1回
入浴剤	不使用
泉質別適応症（平成26年7月1日改定）	自律神経不安定症、不眠症、うつ状態
浴用の一般的適応症（平成26年7月1日改定）	筋肉若しくは関節の慢性的な痛みまたはこわばり ( 関節リウマチ、変形性関節症、腰痛症、神経痛、五十肩、打撲、捻挫などの慢性期 )、運動麻痺における筋肉のこわばり、冷え性、末梢循環障害、胃腸機能の低下 ( 胃がもたれる、腸にガスがたまるなど )、軽症高血圧、耐糖能異常 ( 糖尿病 )、軽い高コレステロール血症、軽い喘息又は肺気腫、痔の痛み、自律神経不安定症、ストレスによる諸症状 ( 睡眠障害、うつ状態など )、病後回復期、疲労回復、健康増進
湯の色	無色透明
飲用	―
飲用の適応症	―
におい/味	―

こころをなでる静寂　みやこ交通アクセス＆周辺情報

交通アクセス

電車	JR名古屋駅よりJR高山線「ワイドビューひだ」で「下呂温泉」下車（約1時間30分）
送迎	あり
クルマ	中央自動車道「中津川IC」より国道257号・41号経由（約60分）

周辺情報

周辺観光スポット	下呂温泉合掌村、禅昌寺、飛騨高山、白川郷
レクリエーション（観光農園、公園など）	厳立公園(滝見遊歩道)
スポーツ	スキー、ゴルフ
スタッフより	フロント横井　和夫さんからのコメント下呂温泉を見下ろす高台にある「みやこ」は、静寂のなかに安らぎを感じさせる風情のある宿です。
取材日	2008/06/11
一部情報更新日	2023/11/03
この宿の公式HPはこちら＞＞施設に問い合わせる＞＞ ※予約問合せの際は、必ず「貸切温泉どっとこむ」を見たと言ってください。