夕亭の露天風呂は別館の屋上にあるため眺めが良く、笛吹川や八ヶ岳連峰を望む大パノラマが満喫できる。広々としたスペースに檜風呂とジャグジーが設置されており、貸し切っている間はどちらも自由に使えるのがうれしい。夏場には近くで花火大会が催され入浴しながら花火を眺めることができるため人気も高い！床にもヒノキがひかれているので寝転がって火照りを冷ましても気持ちがよさそう。また、客室付きのお風呂は檜の桶風呂や庭園に面したお風呂、浴室の電気を点けると自動でお湯が張られるお風呂など、さまざまなタイプが揃っている。

石和温泉の中心部に位置する富士野屋夕亭は、眼前に笛吹川が流れ客室や屋上露天風呂からその景色が一望できる。
宿の敷地内には日本庭園があり、池には錦鯉が浮かぶ優雅な景色が広がる。
客室棟は、本館と別館に分かれており、別亭は広い次の間付漆塗りのひのき風呂付きで電気をつければ天然温泉がながれるシステムになっている。別亭屋上には貸しきり露天風呂があって落ち着いたお二人連れに最適。なお本館特別室にはサウナつき、全室天然温泉風呂とタオルウォーマー付きと施設は充実している。
温泉は男女別のお風呂とは別に20：00から24：00に男女入れ替えが行なわれる露天専用のオーロラの湯が圧巻。周りの木々を照らすライトが七色の変わることからこの名前が付けられた。スチームサウナも備え付けてあり露天は屋根付で打たせ湯もある。
料理は自慢のホロホロ鳥お刺身やすき焼き、唐揚げ、くんせいなど。古代ギリシャ・ローマ時代には皇帝や貴族しか口にしなかった貴重な食材でフランス料理にはおなじみだが日本ではまだ珍しいかもしれない。そんなホロホロ鳥を30年近く料理法を研究してきた。是非味わっていただきたい。(AMA)